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此物适宜心血管病人食用!常吃可降低胆固醇,防止血管硬化

来源:小鱼说健康    日期:2019-05-15 22:34:28     浏览:127

豆腐中的蛋白质,最适合做为预防成人病的食物,因此颇受人们重视。在美国,豆腐已成为主要的菜食之一。豆腐制作技术源于我国,唐代时才传入日本,近代陆续向欧美传播。

豆腐是用大豆磨成豆浆之后制成的块状凝胶体,不仅保持了大豆的营养,而且养分更易于人体吸收,其蛋白质的消化吸收率由65.3%上升至92% ~96%,因而享有“植物肉”的美称。

豆腐是大豆的蛋白质凝固而成,原理与牛奶制成乳酪道理相同。由于容易消化,因此对胃肠较弱的人,也可放心食用。而且蛋白质及脂肪的消化吸收率高达百分之九十五,因而可以毫不浪费的在体内运作。

如果能在家中自己制造豆腐,其中便会含有大豆脂肪,除了味道良好之外,并含有丰富的卵磷质及维生素E,因此自制豆腐的地区,其长寿的人士颇多。

豆腐富含蛋白质,但不含胆固醇,心脑血管病人常吃后,具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。

豆腐中还含有一定量的维生素E,有利于人体的生长发育,保持青春活力,与延迟衰老有密切联系,并能改善微循环,促进毛细血管增生,也有利于动脉硬化症的改善。

豆腐因种类,在成分方面即有所不同。因而有其不同的用途。木棉豆腐是使用加坠过滤而成,因此蛋白质、钙质、铁质的含量较多。

换言之,适合作为煎炒等,而用以代替肉类。绢滤豆腐由于不经过滤,因此水溶性的钾及维生素B1的含量较多,适合于作为凉拌或烫豆腐。

豆腐可加在任何菜肴中,可以吸收油质,而更有助于吸收。除肝、肾代谢有问题及痛风病人多食用豆腐后,豆腐中的嘌呤碱易加重病情外,其余的人皆可食用。另外,豆腐不宜与菠菜同食,否则有一种苦涩味。

豆腐乳又称为臭豆腐,是将豆腐经过接种培养、腌坯、装坛发酵后制成的变色生毛、风味独特的一种豆腐。豆腐乳含有维生素B12,食之过多有可能加速大脑老化,从而引起老年性痴心呆症。

食欲不振的夏夜,食用冷冻豆腐,洒上柴鱼屑,补充缺乏的氨基酸,并可提供良质蛋白质,柴鱼含有维他D,可使豆腐中的钙增加20倍。

洒上柴鱼屑的冷豆腐,营养极为丰富,柴鱼屑的维生素D,能将豆腐的钙质吸收提高为20倍,具有良好的效果。

朋友们,你们爱吃豆腐吗?

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